В нашей стране можно вкусить кулинарные традиции не только местных народов, но и целого мира. От кавказского шашлыка в Сочи до узбекского плова в Казани, от корейских пянсе во Владивостоке до французских круассанов в Петербурге — гастрономическая карта по-настоящему интернациональна.
Москва
Здесь в шаговой доступности кухни со всего света: грузинские хинкали, перуанское севиче, корейские бибимбапы, вьетнамский фо и тайский том-ям. В районе Патриарших прудов и Китай-города можно устроить гастротур по континентам за один вечер. Особое внимание — к фудмаркетам вроде «Депо» и «Центрального рынка».
Что попробовать:
- Традиционные бао в азиатских кафе
- Фалафель в лаваше на Даниловском рынке
- Авторский борщ с грудинкой в современном стиле
Санкт-Петербург
Северная столица славится своей «европейской» гастрономией. Здесь особенно чувствуются французские и финские мотивы: утка конфи, луковый суп, скандинавские тартар и форель. Петербург также гордится своей кофейной культурой — за круассанами и кемексом едут специально
Что попробовать:
- Финскую уху «лохикейто»
- Французские эклеры и макароны в пекарне на Петроградке
- Мясной тартар с соусом из брусники
Казань
Гастрономия Казани — сплав татарской, русской и среднеазиатской кухонь. Обязательно стоит попробовать эчпочмак, кыстыбый и настоящий казанский чак-чак. А еще — плов, шурпу, самсу и лепешки из тандыра.
Что попробовать:
- Плов по-фергански на дровах
- Эчпочмак с мясом и картофелем
- Чак-чак с медом на десерт
Сочи
Сочи — это гастрономический микс Кавказа и Черноморья. Ароматные специи, свежие травы, сочные овощи и, конечно, шашлык. На рынках — настоящий рай: сулугуни, аджика, чурчхела, гранаты и зелень, как из сказки.
Что попробовать:
- Хачапури по-аджарски
- Лобио в глиняном горшочке
- Шашлык из баранины с ткемали
Владивосток
Владивосток — это микс русской и азиатской кухни с акцентом на японскую, корейскую и китайскую. Рыба и морепродукты здесь свежайшие.
Что попробовать:
- Морской гребешок на гриле
- Корейские пянсе — паровые пирожки с мясом
- Суп рамэн с яйцом и чили
Якутск
Гастрономия Якутии — уникальное явление. Здесь можно попробовать строганину — замороженную рыбу, нарезанную тонкими ломтиками, а также блюда из оленины и якутского коня. Еда здесь простая, но насыщенная, как сама природа Севера.
Что попробовать:
- Строганину из муксуна
- Уха из тайменя
- Оленину в кедровом соусе
Если ты планируешь гастрономическое путешествие — я всегда готов помочь тебе составить маршрут, подсказать заведения или даже рассказать рецепт понравившегося блюда. Приятного аппетита и ярких путешествий!